Cassoleta de calamars amb ceba

Aquesta recepta de Calamars amb ceba és una de les preferides a casa.

Els que em coneixeu sabeu que jo sóc vegana i segueixo una alimentació vegetariana estricta (és a dir, no menjo res d´origen animal), però el meu fill i el meu marit si que fan una alimentació omnívora i igualment saludable. Vaja, que per menjar de forma saludable no cal ser vegetarians, però si elaborar bé la teva dieta ja sigui omnívora, ovolacto-vegetariana, lacto-vegetariana, vegetariana estricta, flexiteriana …. o el que sigui!

Avui em ve de gust compartir amb tu aquesta recepta amb calamars. El calamar és ric en proteïnes d’alt valor biològic i és una font apreciable d’àcids grassos poliinsaturats del tipus Omega 3. Aquest molusc el podem utilitzar en diverses preparacions: estofat de patates amb calamars, calamars en salsa, fideuà de calamars, calamars farcits, mongeta blanca amb calamars, calamars a la romana, risotto de calamars, calamars a la planxa…

Malgrat els guisats tenen fama de ser preparacions que requereixen molt de temps i dedicació, aquesta és una recepta força fàcil de preparar, ho proves?

Necessites:

• ¾ de kg de calamars
• 3 cebes
• 2-3 tomàquets vermells (o 1 pot petit tomàquet triturat)
• 1 gra d´all
• julibert fresc (al gust)
• 1 fulla llorer
• OOVE (Oli d´Oliva Verge Extra)
• 1 cdta sal iodada
• Pebre Vermell (al gust)

• 

Elaboració

Neteja els calamars i talla´ls a rodanxes.
En una cassola escalfa 2 cda d´oli i afegeix la ceba tallada en juliana, l´all i el julibert picat i sofregeix-ho. Quan la ceba quedi una mica transparent, afegeix els calamars i cou durant uns 10 minuts. Afegeix el tomàquet i tapa la cassola durant 15 minuts (afegeix aigua si és necessari). Afegeix el llorer, la sal i el pebre i deixa coure a foc lent durant 30 minuts aproximadament, fins que s´evapori l´aigua (o fins que els calamars quedin ben tous).

Pots acompanyar els Calamars amb ceba amb un gaspatxo o amanida verda i, si t´agrada sucar les salsetes, acompanya el plat amb un tros de pa integral i, ja tindràs un àpat complet i amb les proporcions del Plat Saludable.

Espero que t´hagi agradat aquesta recepta. M´expliques com prepares tu els calamars?