Estofat de verdures amb gall d´indi i moniato

La carn de gall d´indi és rica en proteïnes i a més, és força valorada per ser una carn baixa en greixos i ser una opció saludable.

D´estofats en trobem de molts tipus i amb diferents ingredients. Potser el més comú és l´estofat de patates amb carn, pastanagues, ceba i all. Avui et proposo una recepta d´estofat amb molta presència de verdures, carn de gall d´indi i en comptes de patata, en aquesta preparació hi posarem moniato, aprofitant que ara és l´època i no sempre el podem gaudir en els nostres àpats.

Necessites:

• 3 pastanagues
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot verd
• 1 ceba gran
• 1 porro
• 2 dents d´all
• 1 moniato gran
• carn de gall d´indi sense os
• Sal iodada
• Pebre negre
• Pebre vermell dolç
• 1 fulla de llorer
• OOVE (Oli d´Oliva Verge Extra)
• Aigua

Elaboració

En una cassola posa una cullerada d´oli i quan aquest estigui calent afegeix el porro i la ceba tallada en juliana. Quan estigui daurada afegeix la carn de gall d´indi a trossos, el pebre vermell, el pebre negre, la sal i l´all ben picat. Remena bé.

A continuació afegeix els pebrots a trossos petits i el moniato i la pastanaga tallada a daus. Posa la fulla de llorer. Torna a remenar uns minuts i, tot seguit, afegeix l´aigua i deixa cuinar a foc mig, amb la cassola tapada. Es pot fer en una olla a pressió, cassola de fang o normal.

Deixa coure durant una bona estona fins que el moniato i la pastanaga estiguin toves.

Serveix ben calent.

Com prepares l´estofat? Quins ingredients en són protagonistes?

Aquesta era una preparació habitual durant la teva infància?