Hamburguesa de cigró i col

Continuem amb les hamburgueses de llegums…

Aquesta recepta d´hamburguesa de cigró i col va sorgir un dia que tenia excés de col a la nevera i li havia de donar sortida d´alguna manera. Doncs saps què? De totes les hamburgueses amb llegums que faig és la que més m´agrada. La vols provar?

Necessites:

• 150 gr cigrons cuits
• 1 ceba
• tros de col
• 1 dent all
• 1 cda de pebre Vermell
• Julibert (al gust)
• ½ cdeta sal iodada
• 2 cdes farina de cigró
• OOVE

• 

Elaboració

Posa una cdeta d´OOVE al wok o paella i, quan estigui calent, afegeix la ceba i la col tallades en juliana i molt fineta, remena uns minuts i a continuació posa-hi un dent d´all i el julibert, tot ben picat. A foc mig ves remenant de tant en tant, en compte no s´enganxi.

Després, encara al foc, quan les verdures vagin estovant-se afegeix, el pebre vermell, la sal iodada i remena bé. Afegeix els cigrons ja nets i cuits i tonar a remenar un parell de minuts.

Treu del foc.

Posa la barreja en un bol i passa-ho durant uns minuts pel braç elèctric.

Afegeix dues cullerades de farina de cigró. I amb l´ajuda d´una forquilla remena bé fins que la farina quedi absorbida per la barreja anterior.

Ara ja és el moment de donar forma a les hamburgueses.

Posa en una paella unes gotes d´oli d´oliva i quan estigui ben calent ves fent les hamburgueses pels dos costats.

Pots acompanyar les hamburgueses d´un saltat de porro (part verda, reaprofitada d´altres receptes) i ceba i tindràs un àpat complet!

M´expliques com van de llegums els teus menús setmanals? Com t´agraden més?

Si fas la recepta m´agradarà que m´expliquis quin ha sigut el resultat.