Hummus de cigrons i mongetes

Fa temps vaig penjar la recepta d´Hummus de cigrons https://ompletdevida.cat/receptes/hummus-de-cigrons/. Avui vull compartir amb tu una variació d´aquesta recepta, de fet és igual que l´original, però en comptes de cigrons només, també hi posem mongetes blanques cuites. A mi personalment m´agrada més aquesta versió, la trobo molt més suau.

Necessites:

• 200 gr de cigrons cuits (en aquest cas són en conserva)
• 200 gr de mongetes blanques cuites (en aquest cas són en conserva)
• 1 gra d´all
• 1 cda de tahina (pots fer servir llavors de sèsam molt)
• el suc de 1/2 llimona
• OOVE (oli d´oliva verge extra)
• comí (al gust)
• 1/2 cdeta de sal iodada
• Caldo de re-aprofitament (o aigua)

Elaboració

És tan fàcil com posar tots els ingredients (el llegum si és en conserva ben net) en un bol i passar pel minipimer fins a aconseguir la textura desitjada. Personalment jo passo el braç elèctric fins que queda una barreja homogènia i sense cap grumoll, però si t´agrada trobar-te trossets de cigró sempre el pots passar menys estona.

El caldo de re-aprofitament que utilitzo per fer l´hummus normalment és el caldo de coure les verdures al vapor. Quan faig truita de verdures (siguin quines siguin) sempre les faig al microones en un recipient especial per coure al vapor, el caldo que resta després de la cocció el guardo en un pot de vidre ben tapat i, el deso a la nevera per si el puc fer servir per fer qualsevol altra recepta. Pots fer-ho perfectament amb aigua, amb el caldo de les verdures, però, queda més gustós.

Tant si utilitzes caldo de reaprofitament o aigua, posa la quantitat que vulguis, en funció de si vols una crema més o menys espesa.

Pots guardar l´hummus a la nevera en un pot o carmanyola de vidre ben tapat, aguanta perfectament uns dies a la nevera. Si creus que no el consumiràs en 2-3 dies el pots congelar.

Acompanya l´hummus de cigrons i mongetes amb uns crudités de verdures (verdures tallades en palets): pastanaga, pebrot vermell, endívies, cabdells, tomàquet de pera, carbassó, cogombre, etc. El que et passi pel cap.

A tu quina versió t´agrada més?

I entre els més petits de la casa quina versió triomfa?