Llenties amb verdures

Les llenties són econòmiques, nutritives i, a més, són molt versàtils. Les podem afegir en infinitat de plats, les podem trobar en receptes fredes o calentes i, com a plat principal o acompanyament. 

Aquesta llegum és de fàcil cocció ja que no necessita remull previ, no obstant, hi ha qui les prefereix posar unes hores en aigua per tal de digerir-les millor. 

Aprofitant que aviat arribarà el fred i, ve més de gust menjar plats calents, avui et proposo les llenties amb verdures, un plat senzill i molt fàcil de fer. 

Necessites:

• 2 cebes grans
• 1 gra d´all
• 3 pastanagues grans
• 3 tomàquets vermells
• 1 got de tomàquet triturat (casolà o en conserva)
• 800 grams de llenties cuites (en conserva)
• pebre negre-molinet (moldre al moment-al gust)
• pebre vermell dolç (al gust)
• 1 sobre ¨hebres¨ safrà
• 1 fulla llorer
• 1 cullerada d´Oli d´Oliva Verge Extra (AOVE)
• aigua

Elaboració

Renta, pela i talla les cebes, el gra d´all i els tomàquets a trossos petits, la pastanaga la pots tallar també a trossets o a rodanxes fines.

En una cassola posa la cullerada d´AOVE i quan aquest estigui calent afegeix totes les verdures ja tallades. Remena. Deixa coure durant uns minuts, remenant de tant en tant. Afegeix la fulla de llorer i remena de nou.

Quan les verdures vagin deixant la seva aigua i, es vagin estovant, afegeix el pebre negre, el pebre vermell i les hebres de safrà. Remena-ho tot bé i afegeix el got de tomàquet triturat. Remena de nou.

Mentrestant escórrer i renta molt bé les llenties (en aquesta recepta jo les he fet servir ja cuites en conserva). Quan estiguin a punt afegeix-les a la cassola amb la resta d´ingredients i remena-ho tot bé. Cobreix la barreja amb aigua i tapa la cassola. Deixa coure a foc lent durant 20 minuts aproximadament.

Passats aquests minuts el plat ja estarà a punt. Aquesta preparació ens aporta tots els nutrients que necessitem en un àpat, així que pots menjar-ho com a plat únic o acompanyar-lo amb una amanida verda, les verdures mai fan nosa a la taula!

¨¨Si hi ha infants a casa i arrufen el nas amb les verdures et proposo que just abans d´afegir les llenties a la cassola, passis uns minuts el minipimer perquè les verdures quedin incorporades al caldo més petites com una crema. Després ja pots seguir amb la recepta tal com he indicat a dalt.

I tu, ja has començat a preparar receptes més calentones?