Quan cerquem receptes per fer melmelades casolanes bà sicament trobem receptes on hi ha dos ingredients essencials: la fruita i el sucre. Doncs en aquesta recepta de melmelada de pastanaga, no hi posarem ni fruita ni sucre, però us asseguro que és ben dolça.
Necessites:
- 8 pastanagues
- 2 cebes grans
- 1 cullerada d´AOVE
- 1 fulla de llorer
- 1 got d´aigua
Elaboració
Pela i ratlla les pastanagues i les cebes. Posa 1 cullerada d´oli al wok (pots fer servir un altre tipus de paella) i quan estigui calent afegeix la pastanaga i la ceba ratllada, remena durant uns minuts, afegeix la fulla de llorer, l´aigua i remena uns minuts més. Tapa el wok i deixa coure, a foc baix, durant 20 minuts aproximadament. Remena de tant en tant. Quan hagi absorbit quasi bé tota l´aigua, posa la barreja a la batedora elèctrica i tritura fins a aconseguir una crema fina. Posa la melmelada en pots de vidre i guardar-la a la nevera. Es manté bé durant 3-4 dies.
Pots fer servir la melmelada per esmorzar, dinar o fer un mos entre hores. La melmelada de pastanaga és bonÃssima en unes torradetes tipus cracker de sègol o pa de fajol, amb rodanxes de tomata i espinacs frescos, o com a salsa en un saltat de mongeta blanca, mongeta verda, all i julivert.
BonÃssima! I tu on l´afegiries?
Deixa un comentari