Pollastre de pagès amb prunes, pinyons i orellanes

Avui em ve de gust compartir amb tu un plat senzill, tradicional i tot un clàssic dels dies més freds i de les festes de Nadal.

Aquesta recepta la podem trobar amb algunes variacions, en comptes del pollastre afegir carn d´ànec o només posar orellanes, però si fa no fa totes aquestes preparacions són molt similars.

Necessites:

• Pollastre de pagès
• 3 cebes
• 5 dents d´all
• 2 fulles de llorer
• 1/2 cdeta de sal iodada
• Pebre negre al gust
• 1 branqueta de canyella
• OOVE (Oli d´Oliva Verge Extra)
• Brou o aigua
• 150 ml vi blanc (opcional)
• 200 gr de prunes
• 200 gr d´orellanes
• 1 grapat de pinyons

Elaboració

Salpebra el pollastre, tallat a quarts.

Mentrestant en una cassola posa un bon raig d´oli d´oliva i
quan estigui calent afegeix els alls pelats i sencers (ves en compte no es
cremin). A continuació, posa el pollastre per rostir-lo durant dos minuts.

Pela i talla les cebes en juliana i afegeix-les a la cassola.
Deixa coure tot junt 6-8 minuts.

Afegeix el got de vi blanc i quan s´evapori posa
les fulles de llorer i la branqueta de canyella. Remena bé.

Afegeix el brou (o l´aigua) calent fins a cobrir quasí bé tots
els ingredients.

Deixa coure a foc mig una hora aproximadament, fins que el
pollastre estigui ben cuit. Rectifica de sal si és necessari.

A continuació, afegeix les prunes, les orellanes i els pinyons.
Remena bé un parell de minuts. Apaga el foc i deixar reposar 10-15 minuts abans
de servir.

Serveix ben calent.

•